Blog borelioza

Ciasteczka owsiane (dla diabetyków)

Wszyscy lubimy od czasu do czasu osłodzić sobie życie. Niestety pacjenci chorzy na boreliozę, którzy się leczą wg ILADS muszą pilnować drakońskiej diety. Zakaz używania cukru, białej mąki i innych produktów spożywczych przyczyniających się do rozwoju grzybicy potrafi być w dłuższej perspektywie bardzo uciążliwy.
Dlatego mam specjalny przepis dla łasuchów. Przepis znaleziony w internecie (niestety źródła nie pamiętam) i przerobiony przeze mnie. Główna zmiana polega na zastąpieniu cukru ksylitolem. Jest to inaczej zwany cukier brzozowy (choć z cukrem to ma tak naprawdę niewiele wspólnego). Z pośród wielu słodzików dostępnych na rynku wybrałem go nieprzypadkowo. Jako chyba jedyny jest naturalnego pochodzenia i nie powinien nam w sposób trwały szkodzić (aspartam i pochodne często jest oskarżany o rakotwórcze działanie).
Zanim przystąpimy do wypieków radzę poczytać o ksylitolu, gdyż spożywanie go może mieć również negatywne konsekwencje (szczególnie gdy nigdy wcześniej nie mieliśmy z nim styczności).

Składniki:
0,5 kg płatków owsianych
0,25 kg ksylitolu (cukier brzozowy)
0,125 kg margaryny w płynie
łyżeczka oleju z migdałów
łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka

Całość należy wymieszać/utrzeć w misce. Formować krążki, albo kopczyki, ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku 20-30 min w temp. Około 180 stopni (w zależności od piekarnika, gdy zauważymy że ciasteczka zaczynają się rumienić przy brzegach to znaczy że na pewno są dobre). Ciastka wyjąć i po ostudzeniu można podawać.
Po wypieczeniu warto przeliczyć ile ksylitolu wypada na jedno ciastko, żeby zbytnio nie przekroczyć zalecanej dawki na dobę.

Ja do podstawowego przepisu dodaję jeszcze różne dodatki, dzięki czemu uzyskuje ciastka o smaku kokosowym, orzechowym, cynamonowym, cytrynowym, kakaowym itd... Można też dodać pestki dyni, podmienić 50 gram płatków owsianych na płatki orkiszowe itd... Eksperymentowanie jest jak najbardziej wskazane!

W tytule widzicie dopisek „dla diabetyków?”, gdyż generalnie nie ma przeciw wskazań, żeby ciastka były spożywane przez osoby chore na cukrzycę. Testerem była moja babcia której poziom cukru nie zmienił się po spożyciu tak przyrządzonych ciastek.

Ciastka owsiane wspaniale smakują do kawy. Są dość treściwie, mogą być drugim śniadaniem, przekąską na mały głodek, dodatkiem do kanapek w pracy, czy w szkole. Ze względu na bakteriobójcze właściwości ksylitolu myślę, że nie powinno się go spożywać bezpośrednio z probiotykami (bakterie mlekowe, niestety borelioza jest na niego chyba odporna).

Smacznego!!

Uwaga:
Jeśli masz wątpliwości co do tego przepisu, pierw powinieneś skonsultować się z lekarzem!

--------------------------------------------------------
Płatki owsiane z których będziemy robić ciastka.



Ciasto z którego formujemy nasze ciacha :)



A tak wyglądają uformowane ciastka zaraz przed włożeniem do piekarnika.



Gotowe ciastka nadające się do spożycia, smacznego !!

31.05.2010. 17:24